Encargado de Bar-Restaurante

Este curso está pensado para un profesional encargado de dirigir y gestionar las actividades propias del restaurante, unidad de producción o servicio de alimentos. Estarás capacitado para definir, supervisar y optimizar los recursos materiales, y de personal para conseguir el mejor rendimiento. Con este curso aprenderemos tareas propias del encargado de bar y restaurante. Ser encargado de bar y restaurante. Desarrollar proyectos de negocios de restauración con el objeto de analizar su grado de viabilidad. Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para áreas, departamentos o establecimientos de restauración. Aprender conceptos del área de restauración. Conocer las necesidades que tiene el mantenimiento de un restaurante. Analizar el proceso de diseño e implantación de sistemas de gestión y aseguramiento de calidad y de gestión ambiental para su adaptación a la organización. Reconocer la importancia de la documentación de los procesos de gestión de calidad y ambiental, para garantizar su utilidad como elemento de gestión. Interpretar mensajes orales de complejidad media en inglés, expresados por los clientes y proveedores a velocidad normal en el ámbito de la actividad turística, con el objeto de prestar un servicio adecuado, conseguir la satisfacción del cliente, materializar las ventas e intercambiar información con otros profesionales de su ámbito.

Tema 1. Gestión, planificación y viabilidad de un restaurante

• Viabilidad del proyecto de apertura de un negocio de restauración
• Instalaciones y equipamiento
• Análisis económico-financiero
• Planificación empresarial

 

Tema 2. Dirección y recursos humanos

• Selección de personal
• Técnicas de dirección

 

Tema 3. Encargado de compras y sistemas de aprovisionamiento

• Aprovisionamiento interno
• Recepción y almacenamiento
• Mise en Place

 

Tema 4. Servicio y atención al cliente

• Servicio en el restaurante
• Atención al cliente
• Comunicación
• La venta

 

Tema 5. Facturación y cierre

• Problemas que pueden surgir
• Post-servicio

 

Tema 6. Calidad, seguridad y protección medioambiental

• Normativas de higiene
• Prevención de riesgos laborales

 

Tema 7. Inglés profesional para restauración

• Atención al cliente
• Terminología específica en restauración

  Un curso de Encargado de Bar-Restaurante te proporciona las habilidades necesarias para liderar y gestionar eficientemente las operaciones de un establecimiento gastronómico. Aprenderás aspectos clave, desde la gestión del personal y la atención al cliente hasta la administración de inventarios y la optimización de la experiencia gastronómica. Algunas de las salidas laborales que podrías explorar después de completar este tipo de curso incluyen:  

• Gerente de Restaurante: Liderarás la gestión completa de un restaurante, supervisando operaciones, personal y garantizando la satisfacción del cliente.
• Encargado/a de Bar: Podrás dirigir las operaciones del bar, gestionando inventarios, diseñando cartas de bebidas y asegurando un servicio eficiente y de calidad.
• Maitre de Restaurante: Coordinarás el servicio en el área de comedor, asegurando una experiencia gastronómica fluida y de alto nivel para los comensales.
• Coordinador/a de Eventos Gastronómicos: Podrás organizar y coordinar eventos especiales en el restaurante, desde cenas temáticas hasta celebraciones privadas.
• Especialista en Servicio al Cliente: Te encargarás de la atención al cliente, garantizando un servicio excepcional y manejando situaciones delicadas para mantener la satisfacción.
• Instructor/a en Hostelería: Podrás impartir formación y capacitación en el ámbito de la hostelería, compartiendo conocimientos adquiridos durante el curso.
• Gestor/a de Calidad en Hostelería: Supervisarás y garantizarás la calidad de los servicios y productos ofrecidos en el restaurante, implementando estándares de excelencia.
• Consultor/a en Gastronomía: Podrás ofrecer servicios de consultoría a establecimientos gastronómicos, brindando asesoramiento en gestión, marketing y servicio al cliente.
• Emprendimiento en Restauración: Establecerás tu propio restaurante o bar, aplicando las habilidades adquiridas para dirigir con éxito tu propio negocio.
• Camarero/a de Alta Gama: Podrás trabajar en restaurantes de alta categoría como camarero/a principal, destacando por habilidades de servicio y atención al cliente refinadas.