Al finalizar la formación el estudiante adquirirá:
- Conocimiento de las técnicas y procesos de cocción utilizados en la cocina española e internacional, así como su aplicación práctica en la elaboración de platos.
- Dominio de la selección y combinación de ingredientes y especias típicas de la cocina española e internacional.
- Habilidad para preparar platos y menús completos, tanto tradicionales como modernos, utilizando técnicas de cocción al horno, a la parrilla, al vapor, al vacío, entre otras.
- Capacidad para trabajar en equipo, siguiendo normas de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos y cumpliendo con los plazos de entrega de los platos.
- Conocimiento de la historia y evolución de la cocina española e internacional, así como de las distintas regiones y culturas culinarias.
- Habilidad para diseñar y adaptar menús según las preferencias y necesidades de los clientes o comensales.
- Capacidad para gestionar apropiadamente los recursos y herramientas necesarias para la elaboración de los platos, así como para la organización y limpieza del espacio de trabajo.
- Habilidad para realizar presentaciones creativas y atractivas de los platos, teniendo en cuenta la importancia de la estética en la gastronomía actual.
